进阶版水晶皮冻
时间:2024-09-20 13:45:31 来源:等闲视之网
1.油脂一定要刮净。进阶晶皮
2.水不要过多。版水
3.葱姜蒜飞水去腥,进阶晶皮猪皮和后腿肉凉水下锅,版水水开煮五分钟即可,进阶晶皮中间可多次撇去白沫。版水
4.猪皮上的进阶晶皮猪毛肥肉剔除干净,切细条备用。版水
5.切好的进阶晶皮猪皮下锅加水没过猪皮即可,加入姜末葱段开煮。版水水开后再撇几次白沫,进阶晶皮然后调至小火慢炖50分钟。版水
6.煮猪皮的进阶晶皮过程中把飞过水前腿肉切成小丁,加入适量盐、版水鸡精、进阶晶皮十三香、老抽、生抽腌制。
7.搅拌均匀,腌制入味。泡发一朵银耳,备用。猪皮煮50分钟时倒入腌好的肉丁,搅匀,再煮10分钟,把肉煮熟。
8.泡好的银耳切块下锅,尝尝汤的味道看是否还需要加调料,根据个人口味酌情处理。
9.买的豆皮按照大号餐盒的形状裁两个圆,一张铺底。搅匀倒入盒中,上面盖上另一张豆皮。晚上做,第二天早上脱模。
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